Kratki uvod u Moringu

Što je moringa?

Themoringa oleiferadrvo je podrijetlom iz južne i jugoistočne Azije, gdje se i njegovo lišće i duge mahune - često nazivaju "bataci" - koriste u hrani i tradicionalnoj medicini. Čak se i sjemenke ponekad koriste kao začin ili sredstvo za začin.

Svježi, osušeni i u prahu listovi moringe nalaze se u širokoj paleti namirnica. Imaju gorak, papren okus koji je nešto oštriji od rikule. U prahu je malo travnatiji, poput matche.

Pravi batak ima čvrstu vlaknastu vanjštinu koja se obično uklanja kako bi se došlo do ukusnog povrća iznutra. Okus i tekstura ovise o tome kako se kuha. Ponekad poprima teksturu šparoga ili zelenog graha, ali pulpa može biti mekša, čak i kašasta, kao sastojak curryja i variva.

Hranjive tvari u moringi

I listovi moringe i mahune moringe sadrže nutritivne vrijednosti. Počnimo s lišćem, za koje Zumpano kaže da imaju nutritivni profil sličan drugoj superhrani.

"Lišće moringe je cjelovita-hrana bogata hranjivim tvarima koja spada u tu fenomenalnu kategoriju zelenog lišća, poput špinata", kaže ona. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), jedna šalica nasjeckanih listova moringe sadrži otprilike:

• 13 kalorija
• 0,3 grama masti
• 2 grama proteina
• 2 grama ugljikohidrata
• 0,5 grama vlakana

Ta šalica zelenila moringe također vam donosi čitavu hrpu esencijalnih nutrijenata, uključujući otprilike:

• 39 miligrama kalcija
• 9 miligrama magnezija
• 71 miligrama kalija
• 79 mikrograma vitamina A
• 11 miligrama vitamina C
• 1 miligrama željeza

Mahune moringe - batak-poput povrća koje je stablu donijelo divan nadimak - jednako su impresivne. USDA kaže da 100 grama kuhanih mahuna bataka sa soli ima otprilike:

• 36 kalorija
• 0,2 grama masti
• 2,1 grama proteina
• 8,2 grama ugljikohidrata
• 4,2 grama vlakana

Ali čekajte, ima još! To cilindrično povrće također je dobro za:

• 20 miligrama kalcija
• 42 miligrama magnezija
• 457 miligrama kalija
• 4 mikrograma vitamina A
• 97 miligrama vitamina C
• 0,5 miligrama željeza

Zašto je to dobro za vas

Neke zdravstvene tvrdnje o moringi (osobito tvrdnje proizvođača dodataka prehrani) nemaju mnogo dokaza koji bi ih poduprli. Potrebno je mnogo više (i kvalitetnije) istraživanja prije nego što zdravstveni djelatnici mogu reći da moringa sprječava ili liječi bilo koju vrstu bolesti.

dobre vijesti? Ima još mnogo toga za reći o zdravstvenim dobrobitima moringe kao hrane, isključivo na temelju njezinih nutritivnih podataka. Zumpano posebno navodi četiri pogodnosti koje možete odnijeti u banku.

1. Bogat antioksidansima

Dodajte moringu na dugačak popis voća i povrća koje nudi veliku količinu antioksidansa. To je važno jer antioksidansi štite stanice cijelog tijela od oštećenja (oksidativnog stresa) uzrokovanog slobodnim radikalima.

"Oksidativni stres pokreće upalu", objašnjava Zumpano. "A upala je ključni čimbenik u razvoju mnogih kroničnih bolesti." Primjeri uključuju:

• Dijabetes
• Demencija
• Bolest koronarnih arterija
• Rak

Da budemo jasni, oksidativni stres nije nešto što možete izbjeći. A moringa ne sprječava niti liječi ove (ili bilo koje druge) bolesti. Ali uravnotežena prehrana koja je bogata antioksidansimahtjetipodržavaju prirodnu obranu vašeg tijela i promiču opće dobro zdravlje.

2. Podržava zdrave kosti

Moringa je puna esencijalnih nutrijenata koji zajedno djeluju na promicanje zdravlja kostiju, kao što su:

• Kalcij
• Magnezij
• Fosforna
• Vitamin K

"Te hranjive tvari, u kombinaciji s antioksidansima koje dobivate u moringi, mogu vam pomoći u održavanju jakih, otpornih kostiju i pomoći u prevenciji problema-povezanih s kostima poput osteoporoze kako starite", dodaje Zumpano.

3. Promiče zdrav vid

Moringa je prepuna vitamina A, za koji Zumpano kaže da je ključni nutrijent za održavanje zdravog vida. Mnoštvo antioksidansa u moringi također čini svoju ulogu, smanjujući oksidativni stres koji s vremenom može uzrokovati-stanja oka povezana sa starenjem poput makularne degeneracije.

4. Pomaže u kontroli težine

Budući da su bogati vlaknima i proteinima, ali imaju malo kalorija, uključivanje listova i mahuna moringe u obrok odličan je način da se brže zasite i ostanete siti dulje.

"Moringa i namirnice poput nje moćni su saveznici za mršavljenje i regulaciju tjelesne težine", izvještava Zumpano. "Uključivanje hranjivog-biljnog povrća u vaš plan prehrane može pomoći u poticanju metabolizma, smanjenju žudnje i pomoći u održavanju vaše razine energije u ravnoteži tijekom dana."

Koliko jesti

Kao i svaka druga lisnato zelena superhrana, moringa će najvjerojatnije poboljšati vaše cjelokupno zdravlje ako je redovno jedete.

"Ako jedete moringu jednom godišnje, i dalje ćete dobiti te bitne hranjive tvari, ali samo taj put", pojašnjava Zumpano. "Jesti ga svaki dan - ili kao redovan dio uravnotežene prehrane - način jestvarnoiskoristite prednosti."

To naravno ne znači ispijanje šalice za šalicom lišća i mahuna batka. Umjesto toga, koristite ga kao što koristite drugo lisnato povrće. Dodajte ga u svoje salate, curryje, pomfrit-i smoothieje.

Moringa rizici i nuspojave

Nema mnogo rizika ili nuspojava povezanih s jedenjem lišća ili mahuna moringe u dozama hrane. Ali držite se tih dijelova biljke. Korijenje, kora i cvjetovi nisu sigurni za jelo.

Poput drugog lisnatog-zelenja i povrća bogatog vlaknima, pretjerano uživanje u listovima ili mahunama moringe može dovesti do grčeva u želucu, proljeva, plinova ili mučnine. Inače se općenito smatra sigurnim za jelo. Ipak, najbolje je da se prije konzumiranja moringe posavjetujete sa svojim akušerom ili ginekologom ako ste trudni ili dojite, čisto radi sigurnosti.

Također, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego moringu učinite glavnim dijelom svoje prehrane ako uzimate:

• Razrjeđivači krvi
• Lijekovi za snižavanje krvnog tlaka (antihipertenzivi)
• Statini za smanjenje kolesterola
• Lijekovi za dijabetes
• Lijekovi za štitnjaču

Lijekovi koji se obrađuju u vašoj jetri, uključujući određene sedative i antiretrovirusne lijekove

Gdje nabaviti moringu

Ako živite u SAD-u, malo je vjerojatno da ćete pronaći moringu u lancu trgovina niz ulicu. Imat ćete više sreće ako ga pronađete na lokalnom azijskom ili južnoazijskom tržištu.

Jednom kada ga se dočepate, vidjet ćete da je to sjajan način da dodate dubinu okusa i novost svojim starim standardima. To je također izvrstan izgovor da izađete iz svoje kulinarske zone udobnosti i probate nešto novo!